COPPA

La coppa de Savoie est une charcuterie  traditionnelle à base d’épaule de porc qui a été séchée à sec et assaisonnée d’un mélange d’épices, notamment d’ail, de poivre et d’herbes. Il est  vieilli pendant plusieurs semaines pour développer sa saveur et est souvent servi en fines tranches dans le cadre d’un plateau de charcuterie ou d’un sandwich. Cette charcuterie est populaire en Savoie, où elle est un aliment de base de la cuisine locale.